Santiago Mejia Ulises Abraham
Corte Lerma Alexis
Espinosa Paniagua Cesar Eduardo
domingo, 16 de octubre de 2011
Reseña 3 (La tiene Usted)
Santiago Mejía Ulises Abraham
Para comenzar, es importante mencionar que la reseña se basa, en un fragmento del libro el cocinero científico, de Diego Golombek, y Pablo Schwarzbaum, en éste fragmento titulado, “Dulce que te quiero dulce”, se dice que el chocolate, además de ser uno de los más exquisitos postres que pueda haber, se dice que, este gran postre, ya existía desde épocas de los mexicas, y que, respecto a su sabor era muy diferente en cuanto lo que conocemos ahora.
Diego Golombek, menciona que, uno de los elementos fundamentales del chocolate, es el cacao, no en su simple forma, si no como manteca de cacao, ya que ésta, en combinación con el cacao molido, le dan esa consistencia y sabor que tanto reconocemos.
Diego Golombek de la misma manera, menciona y habla, sobre la preparación del chocolate, aunque solo de manera muy breve, se puede llegar a captar algunas ideas concretas que al autor llega a colocar dentro del texto.
El autor describe el chocolate como uno de los muchos postres, que hay, de manera suculenta para probar.
Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum, toman al postre citado como uno de los mejores, también no menos importante, de la misma manera los autores hablan más, acerca de los diferentes postres, ya sea el helado, el zapallo entre otras.
Como a manera de respaldo de la información Diego Golombek, enlista una serie de experimentos, para que de alguna manera, exista un respaldo en cuanto a lo que menciona en su libro.
Me hubiera gustado que de todos modos, hablaran mas sobre el chocolate en si, ya sea en su simple forma, de igual manera, me hubiera llamado un poco mas la atención si Diego y/o Pablo Schwarzbaum, no se hayan inclinado tanto hacia un solo lado o como fue el caso, con los experimentos y demostraciones.
Definitivamente el contenido lo tiene de manera muy completa, además de que el autor trata de abarcar todos los aspectos importantes de in chocolate.
Solo otra que no me pareció del todo correcta, en todo caso lo que me hubiera gustado era más enfoque sobre un mismo tema en específico; además de los efectos del chocolate en un ser humano.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS.-
Libro: “El cocinero Científico”.
Diego Golombek, y Pablo Schwarzbaum
Fragmento del libro: “Dulce que te quiero dulce, El postre de los dioses”
Texto informativo online.
“APARICIÓN DEL CHOCOLATE”
Martínez, Mayra
“FUERZA EN LA HISTORIA”
Covarruibias, Fernando
“Chocolate y sus efectos”
Texto en línea!
QUÍMICA
Hoy en día se conceptualiza la química como una ciencia experimental que estudia la estructura de la materia, sus propiedades y sus transformaciones, así como que investiga y enuncia las leyes que rigen sus cambios.
La química es indispensable en las industrias de alimentos, en la industria de medicinas, en las industrias textiles, en las industrias de cosméticos, en las industrias de detergentes, en las industrias de insecticidas, etc.
La química, como tal, es una ciencia relativamente reciente. En épocas muy antiguas se desarrollaban ciertos procesos químicos sin tener plena conciencia de lo que se hacía.
Entre los pensadores que dieron algún aporte que permitieron el surgimiento de la química como una ciencia podemos contar a Aristóteles, Tales de Mileto), Heráclito, Leucipo, Demócrito, y muchos otros. Lo importante es que por pequeños que hayan podido ser sus aportes, estos lograron que la química diera un paso adelante hacia su consolidación como ciencia
Un fenómeno en la historia que fue fundamental para llegar a lo que hoy conocemos como ciencia química, fue el surgimiento de la alquimia. Se piensa que la alquimia probablemente surgió en el siglo I, estando geográficamente ubicado en China, Grecia y la India, y alcanzando su máximo desarrollo en la edad media. Los alquimistas desarrollaron cientos de experimentos químicos en la búsqueda de la conversión del plomo en oro por ejemplo. Crear una sustancia capaz de lograr esta conversión involucró solo fracasos para los alquimistas, pero se consiguieron muchas sustancias químicas útiles que son de uso común aún hoy día.
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